操作隧道爐時，所需要的注意事項主要有以下幾點：
1.操作人員在操作前應熟悉烘烤隧道爐的工作原理、結構、功能和操作方法。
2.啟動前，給所有傳動部件加潤滑油，空轉，并調整好爐帶的偏移位置。根據烘烤隧道爐需要的預熱時間，提前打開電源，用熱管均勻加熱，然后逐漸調大。
3.拉緊爐帶，使其能與滾筒一起運行而不打滑。
4.啟動電機，保持爐帶低速運行。
5.逐漸升溫。烘烤隧道爐升溫后，爐帶會因熱膨脹而進一步伸長。這時就需要重新拉緊爐帶，提高其運行速度。
6.當爐溫上升到烘烤所需的溫度時，即可將東西送入爐內，并根據烘烤要求將爐帶的線速度調整到正常工作狀態。
7.烘烤隧道爐運轉時，應根據物品的不同品種控制烘烤隧道爐溫度，控制含水量，觀察物品的烘焙質量，如顏色是否均勻。如果烘焙的質量出現問題，應及時采取調整措施。隨時觀察烘烤隧道爐的加熱和傳動部分。如果發現任何異常情況，立即采取措施消除故障。
8.停產時，應先切斷所有電源，然后適當放松爐帶。根據實際情況，爐帶應繼續短時間運行，并將整個爐帶均勻緩慢冷卻至較低溫度，以減少爐帶中的應力集中。
9.當爐溫冷卻到100時，關閉電機電源，停止爐帶，然后將爐帶完全放松到初始位置，再進行操作。
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